Пищевые добавки: халяль или харам?

Успейте заказать в нашем магазине IFExpert

наталья тарик

Наверняка многие из нас, покупая продукты, видели на упаковке загадочную букву Е и следующие за ней цифры и знают, что эти символы относятся к пищевым добавкам. Однако не все пищевые добавки одинаково полезны, а главное — безопасны. Как же определить, какие из них представляют собой риск для здоровья?

Пищевые добавки – это вещества, добавляемые в продукты питания для повышения их безопасности, повышения длительности их хранения, сохранения или улучшения их вкуса, консистенции или внешнего вида. Некоторые пищевые добавки используются с незапамятных времен для увеличения срока хранения, например соль (мясопродукты, например, бекон или вяленая рыба), или сахар (джем, варенье) или двуокись серы (вино).

Многие пищевые добавки появились в ответ на потребности продовольственной промышленности. Добавки необходимы для обеспечения безопасности и сохранения товарного вида промышленной пищевой продукции на всех этапах: от производственного цеха или фабрики-кухни до попадания на стол потребителю, включая транспортировку на склады и в магазины. Однако использование пищевых добавок оправдано только в тех случаях, когда это обусловлено спецификой технологического процесса, не вводит в заблуждение потребителей и отвечает четко определенной технологической потребности (например когда необходимо сохранить пищевую ценность продукта питания или повысить его стабильность).

Пищевые добавки могут быть растительного, животного или минерального происхождения. Также существуют синтетические добавки. Их сознательно вводят в состав продуктов питания, что служит достижению специальных технологических целей, о чем потребитель, как правило, даже не подозревает.

Всемирная Организация Здравоохранения предложила классификацию добавок по 3 группам в зависимости от их функций: 1. Вкусоароматические добавки вводятся в продукты питания для улучшения их аромата или вкуса. Они являются наиболее многочисленной группой добавок, применяемых в пищевой промышленности и используются при производстве широкого спектра продуктов питания, от кондитерских изделий и безалкогольных напитков до злаковых хлопьев, пирожных и йогурта. К натуральным вкусоароматическим добавкам относятся, например, смеси из орехов, фруктов или специй, а также добавки, изготовленные из овощей или вина. Кроме того, существуют вкусоароматические добавки, имитирующие натуральные вкус и аромат.

2. Ферментные препараты – это добавки, которые могут присутствовать или не присутствовать в конечном продукте. Ферменты – это природные белки, которые ускоряют биохимические реакции путем дробления более крупных молекул на составные части меньшего размера. Их выделяют из растительного или животного сырья или из микроорганизмов, например бактерий, и используют в качестве альтернативы химическим катализаторам. Главным образом, они используются в хлебопечении (для улучшения свойств теста), в производстве фруктовых соков (для повышения выхода продукта), в виноделии и пивоварении (для улучшения процесса ферментации), а также в сыроделии (для улучшения свертываемости молока).

3. Существуют и другие типы пищевых добавок, используемых в разных целях, которые добавляются на разных этапах в процессе приготовления, упаковки, перевозки или хранения продуктов питания.

Консерванты замедляют разложение продуктов питания под действием плесени, воздуха, бактерий или дрожжей. Кроме сохранения качества пищевых продуктов консерванты помогают бороться с их заражением болезнетворными микроорганизмами, способными вызывать различные болезни пищевого происхождения.

Красители вводят в состав продуктов питания для возвращения им цвета, утраченного в процессе приготовления, или для придания более привлекательного внешнего вида.

Подсластители, не являющиеся сахарами, часто применяются в качестве альтернативы сахару, поскольку они обладают низкой или нулевой энергетической ценностью.
По словам управляющего партнера выставки Halfood Мадины Калимуллиной, сегодня на российском рынке имеется широкий ассортимент продукции халяль среди мяса птицы (курица, индейка), колбасных изделий, полуфабрикатов (пельмени, манты, хинкали), молочной продукции (кефир, молоко, сгущенка, сметана, йогурты, мороженое и пр.). Также имеются бренды более ориентированные на эко-формат – это финики, урбеч, сладости и пр.

Пищевые добавки сокращенно обозначаются буквой «Е». Есть несколько версий происхождения этого знака. Некоторые эксперты утверждают, что название идёт от Examined (в переводе означает протестировано), некоторые связывают это с аббревиатурами ЕС/ЕУ, а также со словами ebsbar/edible, что в переводе на русский означает «съедобный», а кто-то считает, что «Е» происходит от слова Европа. Букву «Е» всегда сопровождает число, обозначающее группу пищевых добавок.

Полезное и вредное влияние пищевых добавок на организм человека

Сейчас очень популярно утверждение, что абсолютно все пищевые добавки приносят только вред. На самом деле, это совсем не так. Они имеют свои плюсы и минусы, а некоторые из них являются даже полезными для человеческого организма.

К главным недостаткам многих добавок относится их отрицательное влияние на здоровье. Различные синтетические пищевые добавки повреждают органы и вызывают их быстрое изнашивание, потому что химикаты тяжело перерабатываются человеческим организмом. В высоких дозировках часть добавок может быть очень опасными.

Ниже приводятся таблицы, благодаря которым вы сможете определить, к какой группе относится та или иная добавка, а также является она дозволенной (халяль) или запрещеной (харам) к употреблению мусульманами.

Е319 ; HALAL ; Третичный бутилгидрохинон ; Tert-butylhydroquinone E100 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E101 ; HALAL ; Рибофлавин (витамин B2) ; Riboflavin (vitamin B2) E102 ; HALAL ; Тартразин ; Tartrazine E103 ; HALAL ; Алканет ; chrysoine resorcinol E104 ; HALAL ; Желтый хинолиновый ; Quinoline Yellow E105 ; HALAL ; Желтый прочный AB ; Fast Yellow AB E106 ; HALAL ; Рибофлавин-5'-фосфат натрия, натриевая соль витамина В2 ; Riboflavin-5-Phospate sodium salt, Vitamin B2 phospate sodium E107 ; HALAL ; Желтый 2G ; Yellow 2G E110 ; HALAL ; Желтый "Солнечный закат" ; Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) E1103 ; HALAL ; Фермент инвертаза ; Invertase enzyme E1105 ; HALAL ; Фермент лизоцим ; Lysozyme enzyme E120 ; HARAM ; Кошениль/карминовая кислота ; Cochineal/carminic acid E1200 ; HALAL ; Полидекстроза ; Polydextrose E1201 ; HALAL ; Поливинилпирролидон ; Polyvinylpyrrolidone E122 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E123 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E124 ; HALAL ; Пунцовый 4R ; Ponceau 4r/cochineal red a E125 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E126 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E127 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E128 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E129 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E131 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E132 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E133 ; HALAL ; Краситель ; Colouring E140 ; HALAL ; Хлорофилл ; Chlorophyll E1400 ; HALAL ; Декстрин ; Dextrin E1401 ; HALAL ; Крахмал, обработанный кислотой ; Acid-treated starch E1404 ; HALAL ; Крахмал окисленный ; Oxidized starch E141 ; HALAL ; Медные комплексы хлорофиллов ; Copper complexes of chlorophylls E1410 ; HALAL ; Загуститель, стабилизатор ; Thickener, stabilizer E1412 ; HALAL ; Дикрахмалфосфат ; Distarch phosphate E1413 ; HALAL ; Фосфатированный дикрахмалфосфат ; Phosphated distarch phosphate E142 ; HALAL ; Зеленый S ; Green S/acid brilliant green bs E1420 ; HALAL ; Ацетилированный крахмал ; Acetylated starch E1422 ; HALAL ; Ацетилированный дикрахмалфосфат ; Acetylated distarch phosphate E1442 ; HALAL ; Гидроксипропил дикрахмалфосфат ; Hydroxy propyl distarch phosphate E1450 ; HALAL ; Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты ; Starch sodium octenyl succinate E1451 ; HALAL ; Ацетилированный окисленный крахмал ; Acetylated oxidised starch E150 (A-D) ; HALAL ; Сахарный колер с химическими добавками ; Caramel colour/with chemicals E1505 ; HALAL ; Триэтилцитрат ; Triethyl citrate E151 ; HALAL ; Черный блестящий BN ; Black pn/brillliant black pn E1518 ; HALAL ; Триацетин ; Glyceryl triacetate, triacetin E1520 ; HALAL ; Пропиленгликоль ; Propylene glycol E153 ; HALAL ; Уголь растительный ; Carbon black/vegetable carbon E154 ; HALAL ; Коричневый FK ; Brown fk E155 ; HALAL ; Коричневый HT ; Brown ht E160A ; HALAL ; Альфа-, бета-, гамма-каротины ; Alpha-carotene, Beta-carotene, Gamma-carotene E160B ; HALAL ; Аннато, биксин, норбиксин ; Annatto, bixin, norbixin E160C ; HALAL ; Капсантин, капсорубин ; Capsanthin, capsorubin E160D ; HALAL ; Ликопин ; Lycopene E160E ; HALAL ; Каротиновый альдегид ; Beta-apo-8'-carotenal E160F ; HALAL ; Этиловый эфир каротиновой кислоты ; Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid E161A ; HALAL ; Флавоксантин ; Flavoxanthin E161B ; HALAL ; Лютеин ; Lutein E161C ; HALAL ; Криптоксантин ; Cryptoxanthin E161D ; HALAL ; Рубиксантин ; Rubixanthin E161E ; HALAL ; Виолоксантин ; Violaxanthin E161F ; HALAL ; Родоксантин ; Rhodoxanthin E161G ; HALAL ; Кантаксантин ; Canthaxanthin E162 ; HALAL ; Свекольный красный, бетанин ; Beetroot Red, Betanin E163 ; HALAL ; Антоцианы ; Anthocyanins E170 ; HALAL ; Карбонаты кальция ; Calcium carbonate, Chalk E171 ; HALAL ; Диоксид титана ; Titanium dioxide E172 ; HALAL ; Оксиды и гидроксиды железа ; Iron oxides and iron hydroxides E173 ; HALAL ; Алюминий ; Aluminium E174 ; HALAL ; Серебро ; Silver E175 ; HALAL ; Золото ; Gold E180 ; HALAL ; Рубиновый литол ВК ; Pigment Rubine, Lithol Rubine BK Е200 ; HALAL ; Сорбиновая кислота ; Sorbic acid Е201 ; HALAL ; Сорбат натрия ; Sodium sorbate Е202 ; HALAL ; Сорбат калия ; Potassium sorbate Е203 ; HALAL ; Сорбат кальция ; Calcium sorbate Е210 ; HALAL ; Бензойная кислота ; Benzoic acid Е211 ; HALAL ; Бензоат натрия ; Sodium benzoate Е212 ; HALAL ; Бензоат калия ; Potassium benzoate Е213 ; HALAL ; Бензоат кальция ; Calcium benzoate Е214 ; HALAL ; Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир ; Ethyl 4- hydroxybenzoate Е215 ; HALAL ; Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль ; Sodium ethyl 4-hydroxybenzoate Е216 ; HALAL ; Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир ; propyl 4-hydroxybenzoate Е217 ; HALAL ; Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль ; Sodium propyl 4-hydroxybenzoate Е218 ; HALAL ; Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир ; methyl 4-hydroxybenzoate Е219 ; HALAL ; Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль ; Sodium methyl4- hydroxybenzoate Е220 ; HALAL ; Диоксид серы ; Sulphur dioxide Е221 ; HALAL ; Сульфит натрия ; Sodium sulphite Е222 ; HALAL ; Гидросульфит натрия ; sodium hydrogen sulphite Е223 ; HALAL ; Пиросульфит натрия ; Sodium metabisulphite Е224 ; HALAL ; Пиросульфит калия ; Potassium metabisulphite Е225 ; HALAL ; Сульфит калия ; Potassium sulphite Е226 ; HALAL ; Сульфит кальция ; Calcium sulphite Е227 ; HALAL ; Гидросульфит кальция ; Calcium hydrogen sulphite Е228 ; HALAL ; Гидросульфит калия ; Potassium hydrogen sulphite Е230 ; HALAL ; Бифенил, дифенил ; Biphenyl, diphenyl Е231 ; HALAL ; Ортофенилфенол ; Orthophenyl phenol Е232 ; HALAL ; Ортофенилфенол натрия ; Sodium orthophenyl phenol Е233 ; HALAL ; Тиабендазол ; Thiabendazole Е234 ; HALAL ; Низин ; Nisin Е235 ; HALAL ; Натамицин ; Natamycin E239 ; HALAL ; Гексаметилентетрамин ; Hexamine E242 ; HALAL ; Диметилдикарбонат ; Dimethyl dicarbonate E249 ; HALAL ; Нитрит калия ; Potassium nitrite E250 ; HALAL ; Нитрит натрия ; Sodium nitrite E251 ; HALAL ; Нитрат натрия ; Sodium nitrate E252 ; HALAL ; Нитрат калия ; Potassium nitrate E260 ; HALAL ; Уксусная кислота ; Acetic acid E261 ; HALAL ; Ацетат калия ; Potassium acetate E262 ; HALAL ; Ацетат натрия ; Sodium acetates E263 ; HALAL ; Ацетат кальция ; Calcium acetate E264 ; HALAL ; Ацетат аммония ; Ammonium acetate E270 ; HALAL ; Молочная кислота ; Lactic acid E280 ; HALAL ; Пропионовая кислота ; Propionic acid E281 ; HALAL ; Пропионат натрия ; Sodium propionate E282 ; HALAL ; Пропионат кальция ; Calcium propionate E283 ; HALAL ; Пропионат калия ; Potassium propionate E284 ; HALAL ; Борная кислота ; Boric acid E285 ; HALAL ; Тетраборат натрия (боракс) ; Sodium tetraborate, borax E290 ; HALAL ; Диоксид углерода ; Carbon dioxide E296 ; HALAL ; Яблочная кислота ; Malic acid E297 ; HALAL ; Фумаровая кислота ; Fumaric acid E300 ; HALAL ; Аскорбиновая кислота (Витамин С) ; Ascorbic acid (Vitamin C) E301 ; HALAL ; Аскорбат натрия ; Sodium ascorbate E302 ; HALAL ; Аскорбат кальция ; Calcium ascorbate E304 ; HALAL ; Аскорбилпальмитат ; Ascorbyl palmitate E306 ; HALAL ; Антиоксидант - витамин Е ; Antioxidants - vitamin E E307 ; HALAL ; Синтетический Альфа-токоферол ; Alpha-Tocopherol (synthetic) E308 ; HALAL ; Синтетический Гамма-токоферол ; Gamma-Tocopherol (synthetic) E309 ; HALAL ; Синтетический Дельта - токоферол ; Delta-Tocopherol (synthetic) E310 ; HALAL ; Пропилгаллат ; Propyl gallate E311 ; HALAL ; Октилгаллат ; Octyl gallate E312 ; HALAL ; Додецилгаллат ; Dodecyl gallate E315 ; HALAL ; Эриторбовая кислота ; Erythorbic acid E316 ; HALAL ; Эриторбат натрия ; Sodium erythorbate E320 ; HALAL ; Бутилгидроксианизол ; Butylated hydroxyanisole (BHA) E321 ; HALAL ; Бутилгидрокситолуол ; Butylated hydroxytoluene (BHT) E322 ; HALAL ; Лецитин ; Lecithin E325 ; HALAL ; Лактат натрия ; Sodium lactate E326 ; HALAL ; Лактат калия ; Potassium lactate E327 ; HALAL ; Лактат кальция ; Calcium lactate E330 ; HALAL ; Лимонная кислота ; Citric acid E331 ; HALAL ; Цитраты натрия ; Sodium citrates E332 ; HALAL ; Цитраты калия ; Potassium citrates E333 ; HALAL ; Цитраты кальция ; Calcium citrates E334 ; HALAL ; Винная кислота ; Tartaric acid E335 ; HALAL ; Тартраты натрия ; Sodium tartrates E336 ; HALAL ; Тартраты калия ; Potassium tartrates (cream of) E337 ; HALAL ; Тартраты калия-натрия ; Potassium sodium tartrate E338 ; HALAL ; Ортофосфорная кислота ; Orthophosphoric acid E339 ; HALAL ; Фосфаты натрия ; Sodium phosphates E340 ; HALAL ; Фосфаты калия ; Potassium phosphates E341 ; HALAL ; Фосфаты кальция ; Calcium phosphates E343 ; HALAL ; Фосфаты магния ; Magnesium phosphates E350 ; HALAL ; Малат натрия ; Sodium malate E351 ; HALAL ; Малат калия ; Potassium malate E352 ; HALAL ; Малат кальция ; Calcium malate E353 ; HALAL ; Мета-винная кислота ; Metatartaric acid E354 ; HARAM ; Тартрат кальция ; Calcium tartrate E355 ; HALAL ; Адипиновая кислота ; Adipic acid E356 ; HALAL ; Адипат натрия ; Sodium adipate E357 ; HALAL ; Адипат калия ; Potassium adipate E363 ; HALAL ; Янтарная кислота ; Succinic acid E370 ; HALAL ; Гептонолактон ; 1,4-Heptonolactone E375 ; HALAL ; Никотиновая кислота ; Nicotinic acid E380 ; HALAL ; Цитрат аммония ; Triammonium citrate E381 ; HALAL ; Железо-аммонийный цитрат ; Ammonium ferric citrate E385 ; HALAL ; Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия ; Calcium disodium EDTA E400 ; HALAL ; Альгиновая кислота ; Alginic acid E401 ; HALAL ; Альгинат натрия ; Sodium alginate E402 ; HALAL ; Альгинат калия ; Potassium alginate E403 ; HALAL ; Альгинат аммония ; Ammonium alginate E404 ; HALAL ; Альгинат кальция ; Calcium alginate E405 ; HALAL ; Пропан-1,2-диол альгинат ; Propane-1,2-diol alginate E406 ; HALAL ; Агар ; Agar E407 ; HALAL ; Каррагенан ; Carrageenan E410 ; HALAL ; Камедь рожкового дерева ; Locust bean gum (Carob gum) E412 ; HALAL ; Гуаровая камедь ; Guar gum E413 ; HALAL ; Трагакант ; Tragacanth E414 ; HALAL ; Гуммиарабик ; Acacia gum (gum arabic) E415 ; HALAL ; Ксантановая камедь ; Xanthan gum E416 ; HALAL ; Карайи камедь ; Karaya gum E417 ; HALAL ; Тары камедь ; Tara gum E418 ; HALAL ; Геллановая камедь ; Gellan gum E420 ; HALAL ; Сорбит ; Sorbitol E421 ; HALAL ; Маннит ; Mannitol E422 ; MUSHBOOH ; Глицерин ; Glycerol E425 ; HALAL ; Коньяк смола ; Konjac E430 ; HALAL ; Полиоксиэтилена (8) стеарат ; Polyoxyethene (8) stearate E431 ; HALAL ; Полиоксиэтилен (40) стеарат ; Polyoxyethene (40) stearate E432 ; HALAL ; Полиоксиэтиленсорбитан (20) монолаурат/полисорбат 20 ; Polyoxyethene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20) E433 ; HALAL ; Полиоксиэтиленсорбитан (20) моноолеат/полисорбат 80 ; Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80) E434 ; HALAL ; Полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат/полисорбат 40 ; Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) E435 ; HALAL ; Полиоксиэтилен сорбитан (20) моностеарат/полисорбат 60 ; Polyoxyethene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60) E436 ; HALAL ; Полиоксиэтиленсорбитан (20) тристеарат/полисорбат 65 ; Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65) E440A ; HALAL ; Пектин ; Pectin E440B ; HALAL ; Амидированный пектин ; Amidated pectin E441 ; MUSHBOOH ; Желатин ; Gelatin E442 ; HALAL ; Фосфатида аммонийные соли ; Ammonium phosphatides E444 ; HALAL ; Сахарозы ацетат изобутират ; Sucrose acetate isobutyrate E445 ; MUSHBOOH ; Эфиры глицерина и смоляных кислот ; Glycerol esters of wood rosins E450 A,B,C ; HALAL ; Фосфаты и полифосфаты натрия и калия ; Sodium and potassium phosphates and polyphosphates E451 ; HALAL ; Трифосфаты ; Triphosphates E452 ; HALAL ; Полифосфаты ; Polyphosphates E459 ; HALAL ; Бета-циклодекстрин ; Beta-cyclodextrin E460 ; HALAL ; Микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке ; Microcrystalline cellulose/Powdered cellulose E461 ; HALAL ; Метилцеллюлоза ; Methyl cellulose E463 ; HALAL ; Гидроксипропилцеллюлоза ; Hydroxypropyl cellulose E464 ; HALAL ; Гидроксипропилметилцеллюлоза ; hydroxypropyl methylcellulose E465 ; HALAL ; Этилметилцеллюлоза ; Ethyl methyl cellulose E466 ; HALAL ; Карбоксиметилцеллюлоза ; Carboxymethyl cellulose, Sodium carboxymethyl cellulose E467 ; HALAL ; Этилгидроксиэтилцеллюлоза ; Ethyl hydroxyethyl cellulose E468 ; HALAL ; Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная ; Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose E469 ; HALAL ; Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза ; Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose E470 ; MUSHBOOH ; Жирных кислотсоли калия, кальция, натрия ; Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids E471 ; MUSHBOOH ; Моно- и диглицериды жирных кислот ; Mono- and diglycerides of fatty acids E472 ; MUSHBOOH ; Различные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот ; Various esters of mono- and diglycerides of fatty acids E472E ; MUSHBOOH ; Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот ; Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids E473 ; MUSHBOOH ; Эфиры сахарозы и жирных кислот ; Sucrose esters of fatty acids E474 ; MUSHBOOH ; Сахароглицериды ; Sucroglycerides E475 ; MUSHBOOH ; Эфиры полиглицеридов и жирных кислот ; Polyglycerol esters of fatty acids E476 ; MUSHBOOH ; Полиглицерин, полирицинолеаты ; Polyglycerol polyricinoleate E477 ; MUSHBOOH ; Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот ; Propane-1,2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids E478 ; MUSHBOOH ; Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля ; Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 E479B ; MUSHBOOH ; Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот ; Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids E481 ; MUSHBOOH ; Стеароил-2-лактилат натрия ; Sodium stearoyl-2-lactylate E482 ; MUSHBOOH ; Стеароил-2-лактилат кальция ; Calcium stearoyl-2-lactylate E483 ; MUSHBOOH ; Стеарилтартрат ; Stearyl tartrate E491 ; MUSHBOOH ; Сорбитан моностеарат ; Sorbitan monostearate E492 ; MUSHBOOH ; Сорбитан тристеарат ; Sorbitan tristearate E493 ; MUSHBOOH ; Сорбитан монолаурат ; Sorbitan monolaurate E494 ; MUSHBOOH ; Сорбитан моноолеат ; Sorbitan monooleate E495 ; MUSHBOOH ; Сорбитан монопальмитат ; Sorbitan monopalmitate E500 ; HALAL ; Карбонат натрия ; Sodium carbonate/sodium E501 ; HALAL ; Карбонат калия ; Potassium carbonate/potassium E503 ; HALAL ; Карбонат аммония ; Ammonium carbonate E504 ; HALAL ; Карбонат магния ; Magnesium carbonate E507 ; HALAL ; Соляная кислота ; Hydrochloric acid E508 ; HALAL ; Хлорид калия ; Potassium chloride E509 ; HALAL ; Хлорид кальция ; Calcium chloride E510 ; HALAL ; Хлорид аммония ; Ammonium chloride E511 ; HALAL ; Хлорид магния ; Magnesium chloride E512 ; HALAL ; Хлорид олова ; Stannous chloride E513 ; HALAL ; Серная кислота ; Sulphuric acid E514 ; HALAL ; Сульфат натрия ; Sodium sulphate E515 ; HALAL ; Сульфат калия ; Potassium sulphate E516 ; HALAL ; Сульфат кальция ; Calcium sulphate E517 ; HALAL ; Сульфат аммония ; Ammonium sulphate E518 ; HALAL ; Сульфат магния ; Magnesium sulphate E520 ; HALAL ; Сульфат алюминия ; Aluminium sulphate E521 ; HALAL ; Сульфат алюминия-натрия ; Aluminium sodium sulphate E522 ; HALAL ; Сульфат алюминия-калия ; Aluminium potassium sulphate E523 ; HALAL ; Сульфат алюминия-аммония ; Aluminium ammonium sulphate E524 ; HALAL ; Гидроксид натрия ; Sodium hydroxide E525 ; HALAL ; Гидроксид калия ; Potassium hydroxide E526 ; HALAL ; Гидроксид кальция ; Calcium hydroxide E527 ; HALAL ; Гидроксид аммония ; Ammonium hydroxide E528 ; HALAL ; Гидроксид магния ; Magnesium hydroxide E529 ; HALAL ; Оксид кальция ; Calcium oxide E530 ; HALAL ; Оксид магния ; Magnesium oxide E535 ; HALAL ; Ферроцианид натрия ; Sodium ferrocyanide E536 ; HALAL ; Ферроцианид калия ; Potassium ferrocyanide E538 ; HALAL ; Ферроцианид кальция ; Calcium ferrocyanide E540 ; HALAL ; Дикальция дифосфат ; Dicalcium diphosphate E541 ; HALAL ; Алюмофосфат натрия ; Sodium aluminium phosphate E542 ; MUSHBOOH ; Костный фосфат ; Edible bone phosphate (bone-meal) E544 ; HALAL ; Полифосфат кальция ; Calcium polyphosphate E545 ; HALAL ; Полифосфат аммония ; Ammonium polyphosphate E550 ; HALAL ; Силикат натрия ; Sodium Silicate E551 ; HALAL ; Диоксид кремния ; Silicon dioxide (Silica salt) E552 ; HALAL ; Силикат кальция ; Calcium silicate E553 ; HALAL ; Силикат магния/тальк ; Magnesium silicate/ Magnesium trisilicate (talc) E554 ; HALAL ; Алюмосиликат натрия ; sodium aluminium silicate E555 ; HALAL ; Алюмосиликат калия ; Potassium aluminium silicate E556 ; HALAL ; Алюмосиликат кальция ; calcium aluminium silicate E558 ; HALAL ; Бентонит ; Bentonite E559 ; HALAL ; Алюмосиликат (Каолин) ; Aluminium silicate (Kaolin) E570 ; MUSHBOOH ; Стеариновая кислота ; Stearic acid E572 ; MUSHBOOH ; Стеарат магния ; Magnesium stearate E574 ; HALAL ; Глюконовая кислота ; Gluconic acid E575 ; HALAL ; Глюконо-дельта-лактон ; Glucono delta-lactone E576 ; HALAL ; Глюконат натрия ; Sodium gluconate E577 ; HALAL ; Глюконат калия ; Potassium gluconate E578 ; HALAL ; Глюконат кальция ; Calcium gluconate E585 ; HALAL ; Лактат железа ; Ferrous lactate E620 ; HALAL ; Глутаминовая кислота ; Glutamic acid E621 ; HALAL ; Глютамат натрия ; Monosodium glutamate E622 ; HALAL ; Глутамат калия однозамещенный ; Monopotassium glutamate E623 ; HALAL ; Диглутамат кальция ; Calcium diglutamate E624 ; HALAL ; Глутамат аммония однозамещенный ; Monoammonium glutamate E625 ; HALAL ; Диглутамат магния ; Magnesium diglutamate E626 ; HALAL ; Гуаниловая кислота ; Guanylic acid E627 ; HALAL ; Гуанилат натрия ; sodium guanylate E628 ; HALAL ; 5-гуанилат калия двузамещенный ; Dipotassium guanylate E629 ; HALAL ; 5-гуанилат кальция ; Calcium guanylate E630 ; MUSHBOOH ; Инозиновая кислота ; Inosinic acid E631 ; MUSHBOOH ; Инозинат натрия двузамещенный ; Disodium inosinate E632 ; MUSHBOOH ; Инозинат калия двузамещенный ; Dipotassium inosinate E633 ; MUSHBOOH ; 5-инозинат кальция ; Calcium inosinate E634 ; MUSHBOOH ; 5-рибонуклеотиды кальция ; Calcium 5'-ribonucleotides E635 ; MUSHBOOH ; 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные ; Disodium 5'-ribonucleotides E636 ; HALAL ; Мальтол ; Maltol E637 ; HALAL ; Этилмальтол ; Ethyl maltol E640 ; MUSHBOOH ; Глицин и его натриевые соли ; Glycine and its sodium salt E650 ; HALAL ; Ацетат цинка ; Zinc acetate E900 ; HALAL ; Диметилполисилоксан ; Dimethyl polysiloxane E901 ; HALAL ; Пчелиный воск ; Beeswax E902 ; HALAL ; Воск карнаубский ; Candelilla wax E903 ; HALAL ; Воск свечной ; Carnauba wax E904 ; MUSHBOOH ; Шеллак ; Shellac E905 ; HALAL ; Парафины ; Paraffins E907 ; HALAL ; Поли-1-децен гидрогенизированный ; Refined microcrystalline wax E912 ; HALAL ; Эфиры монтаниновой кислоты ; Montanic acid esters E913 ; HALAL ; Ланолин ; Lanolin E914 ; HALAL ; Окисленный полиэтиленовый воск ; Oxidized polyethylene wax E920 ; MUSHBOOH ; L-цистеин ; L-cysteine hydrochloride E924 ; HALAL ; Бромат калия ; Potassium bromate E925 ; HALAL ; Хлор ; Chlorine E926 ; HALAL ; Диоксид хлора ; Chlorine dioxide E927B ; HALAL ; Карбамид ; Carbamide E938 ; HALAL ; Аргон ; Argon E939 ; HALAL ; Гелий ; Helium E940 ; HALAL ; Дихлордифторметан ; Dichlorodifluoromethane E941 ; HALAL ; Азот ; Nitrogen E942 ; HALAL ; Закись азота ; Nitrous oxide E943A ; HALAL ; Бутан ; Butane E943B ; HALAL ; Изобутан ; Isobutane E944 ; HALAL ; Пропан ; Propane E949 ; HALAL ; Водород ; Hydrogen E951 ; HALAL ; Аспартам ; Aspartame E953 ; HALAL ; Изомальтит ; Isomalt E954 ; HALAL ; Сахарин ; Saccharin E965 ; HALAL ; Мальтит ; Sucralose E966 ; HALAL ; Лактит ; Alitame E967 ; HALAL ; Тауматин ; Thaumatin E999 ; HARAM ; Экстракт Квиллайи ; Quillaia extract ; HALAL ; Уксусная кислота ; Acetic acid ; HALAL ; Ацетон ; Acetone ; HARAM ; Аденозин 5'-монофосфат ; Adenosine 5- Monophosphate ; HALAL ; Агар ; Agar ; HALAL ; Альбумин ; Albumin ; HARAM ; Алкоголь как растворитель для придания аромата ; Alcohol as solvent in flavour ; HARAM ; Алкоголь в сухой форме в качестве ингредиента ; Alcohol in dry form used as ingredient ; HALAL ; Альгин ; Algin ; HALAL ; Душистый перец ; Allspice ; HALAL ; Квасцы ; Alum ; HALAL ; Сульфат алюминия ; Aluminum sulphate ; HALAL ; Аммоний (бикарбонат, карбонат, хлорид, сульфат) ; Ammonium (bicarbonate, carbonate, chloride, sulfate) ; HALAL ; Альфа-амилаза ; Amylase (Alpha) ; HALAL ; Анис ; Anise ; HALAL ; Аннатто ; Annatto ; HALAL ; Арроурут ; Arrowroot ; MUSHBOOH ; Искусственные красители ; Artificial colours ; MUSHBOOH ; Искусственные ароматизаторы ; Artificial flavours ; HALAL ; Аскорбиновая кислота ; Ascorbic acid ; HALAL ; Аскорбиновая кислота (Витамин С) ; ascorbic acid or vitamin C ; HALAL ; Аспартам ; Aspartame ; HALAL ; Азодикарбонамид ; Azodicarbonamide ; HARAM ; Бекон ; Bacon ; HARAM ; Кусочки бекона ; Bacon bits ; HALAL ; Пекарские дрожжи ; Bakers yeast ; HALAL ; Экстракт пекарских дрожжей ; Bakers yeast extract ; HALAL ; Разрыхлитель теста ; Baking powder ; HALAL ; Пищевая сода ; Baking soda ; HARAM ; Бальзамический уксус ; Balsamic vinegar ; HALAL ; Базилик ; Basil ; HALAL ; Лавровый лист ; Bay leaves ; HARAM ; Пиво ; Beer ; HARAM ; Ароматизатор пива ; Beer Flavour ; HALAL ; Пчелиный воск ; Beeswax ; HALAL ; Бензальдегид ; Benzaldehyde ; HALAL ; Бензойная кислота ; Benzoic acid ; MUSHBOOH ; Бета-каротин ; Beta-carotene ; MUSHBOOH ; Бутилоксианизол или бутилгидрокситолуол ; Bha or Bht ; HALAL ; Отруби ; Bran ; HARAM ; Экстракт пивных дрожжей ; Brewers yeast extract ; HARAM ; Пивные дрожжи ; Brewers yeast ; HALAL ; Булгур ; Bulgur wheat ; MUSHBOOH ; Липолизированный молочный жир ; Butter fat lipolyzed ; MUSHBOOH ; Сухие кисломолочные продукты ; Buttermilk solids ; HALAL ; Кофеин ; Caffeine ; HALAL ; Кальций (Карбонат, хлорид, цитрат, сорбат, сульфат) ; Calcium (Carbonate, Chloride, Citrate, Sorbate, Sulfate) ; HALAL ; Пропионат кальция ; Calcium propionate ; MUSHBOOH ; Стеарат кальция ; Calcium Stearate ; MUSHBOOH ; Стеароил-лактилат кальция ; Calcium Stearoyl Lactylate ; HALAL ; Масло канолы ; Canola oil ; HALAL ; Карамель ; Caramel ; HALAL ; Тмин ; Caraway ; HALAL ; Карбоксиметилцеллюлоза ; Carboxymethylcellulose ; HALAL ; Кардамон ; Cardamom ; HALAL ; Воск карнаубский ; Carnauba wax ; HALAL ; Рожковое дерево &l ;